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La cocina y otros espacios domésticos
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Reseña del editor En la actualidad asistimos a un renovado interés por los espacios domésticos y las actividades que en ellos se desarrollan, como es el caso de las cocinas. Entre las razones que lo han provocado, podemos destacar dos factores. Por una parte, diversos cambios sociales han propiciado la evolución en la forma de utilizar la cocina y, por la otra, cada vez es más necesario aprovechar al máximo el espacio. Como consecuencia, se han diversificado las actividades y funciones que actualmente se desarrollan en estos espacios. El objetivo de este libro es sintetizar estos cambios de uso y ofrecer una información práctica y detallada a todos los profesionales responsables del proyecto de cocinas y otros espacios domésticos, como los de lavar y planchar. En la primera parte se analizan cada una de las funciones de estos espacios (cocinar, lavar y tender) y aquellos elementos que les dan respuesta, proporcionando criterios de dimensiones y organización para las diferentes actividades. En la segunda parte se proponen criterios de diseño que potencian la integración coordinada de funciones y elementos, condición imprescindible para optimizar el espacio y para que las actividades domésticas más usuales puedan resultar placenteras, hasta el punto de que, incluso, faciliten la con-vivencia. Las propuestas contemplan también el modo como se integra en el conjunto de la vivienda. Extracto. © Reimpreso con autorización. Reservados todos los derechos. Extracto del prólogo: 'Prólogo Algunas ideas sobre los libros de diseño de lo doméstico; por José Luis González Moreno-Navarro, arquitecto Todos los autores que tratan la historia de la cocina coinciden en que Catharine Beecher es la autora, en 1869, del primer libro relevante sobre diseño de los espacios destinados a los trabajos domésticos (en la bibliografía se detallan las obras de los autores citados). La valoración por parte de los estudiosos actuales de lo que decía la señora Beecher, normalmente, ha sido muy positiva y se ha llegado a considerarla como una pionera del feminismo, entonces en sus inicios. Pero, como pasa en muchas ocasiones, una relectura de su libro y de los datos de su biografía se pueden interpretar en sentido claramente opuesto: el de que si reorganizó los trabajos caseros fue para adaptarlos a la sociedad estadounidense surgida a raíz de la abolición de la esclavitud que, entre otras muchas cosas, comportó que el servicio doméstico pasara a manos de personas externas a la vivienda. Por ejemplo, una de sus importantes iniciativas, la supresión de la mesa central y sus sillas a favor de la concentración de planos de trabajo en el perímetro, fue creada para hacer más eficiente el trabajo de las muchachas de servicio al evitar de raíz la tentación de descansar sentadas. Por otro lado, la mayoría de los analistas de hoy día que hablan de ella se centran en la planta baja del edificio que aparece en su libro, donde se sitúa la cocina, y no prestan atención a la planta sótano en el que se desarrolla todo el trabajo relacionado con la ropa de la casa. En esto siguen la manera habitual de los manuales de diseño doméstico que ignoran todo lo relacionado con ello. En cualquier caso, Beecher fue una señora con arrestos que introdujo cambios importantes en su propia casa y en otras que diseñó, y que hizo también lo más difícil: escribir un libro explicándolo todo. Quizá, si no lo hubiera hecho, no hablaríamos de ella. Desde entonces se han escrito muchos libros sobre la cocina, aunque muy pocos tratan los demás espacios domésticos. Pero no sólo eso: la sociedad y, en consecuencia, el trabajo doméstico han sufrido una transformación brutal. Quien tenga interés por la historia de todo ello a fondo tiene en la bibliografía un buen puñado de títulos. Vistos en conjunto, todos coinciden en destacar, además de Beecher, las obras de otros autores como Christine Frederick, pero por encima de todos, la cocina de una arquitecta que, paradójicamente, no escribió un libro como tal, pero que dejó una huella que todavía perdura: Margarete Schütte-Lihotzky y su cocina de Fráncfort de 1926. Si la definimos en pocas palabras, diremos que es una cocina muy pequeña (1,87 3,44 m) en la que todo estaba organizado para que una única persona, obviamente, mujer, hiciera de manera eficaz todo lo relacionado con la comida y con parte de la ropa, planchar (si era zurda). El lavado y el secado se hacían en otro lugar que no hay documento que diga dónde era. No todo el mundo estuvo de acuerdo con aquel diseño. Ernst Neufert, en la primera edición de 1936 de su universal Arte de proyectar en arquitectura, cita un dictamen algo crítico del Reichs Forschungsgesellsghaft en el que, entre otras cosas, se dice que el cubo de basura de debajo de la mesa debe sustituirse por un cajón que pueda sacarse y que la cocina debe ser algo más ancha. Otl Aicher, en su libro La cocina para cocinar, cita al sociólogo Ludwig Neundörfer, el cual, después de alabar las virtudes del diseño, dijo: 'La principal objeción a este tipo de cocina es que la mayoría de las personas se comportan en sus casas de una manera diferente a la que aquí se sugiere. Los niños no pueden estar junto con su madre mientras cocina… y mucha gente conserva el hábito de comer en la cocina(…)' Copyright del texto: sus autores Copyright de la edición: Editorial Gustavo Gili SLTapa blanda=168 páginas. Editor=Editorial Gustavo Gili, S.L. (16 de enero de 2009). Idioma=Español. ISBN-10=8425222206. ISBN-13=978-8425222207. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonDiseño y modaArquitecturaHistoria, teoría y crítica=nº213.546 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 1182 en Libros > Arte, cine y fotografía > n.° 1224 en Libros > Arte, cine y fotografía > n.° 3776 en Libros > Arte, cine y fotografía >.De los pocos libros relacionados con la distribución ergonómica de la cocina y lavaderos.Regalo perfecto para diseñadores relacionados con el mundo del interiorismo.
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